Bu sıcakta kışa hazırlık yaptım ya helal olsun bana :-)

Bugün izinliydim ve evdeydim.

Markete giderek birseyler alayım ve evde takılayım derken bu fikrimden vazgeçtim.

Markete gittim.

Alışveriş yaptım ve eve geldim. Aldıklarımın arasında cin biber ve domateste olunca yapılacak şey kusursuz turşu olacaktı .

Malzemeleri yıkadım sırasıyla işlemleri gerçekleştirdim.

Öncelikle aldığım 500gr cin biberi kafasını kesip 2 e böldüm .






4 kiloya yakın domatesi 2 e bölüp elimle rendeledim. Makineden geçiirince cok güzel olmuyor.





Bir bas sarımsağı soyarak 2 parçaya ayırdım .





Rendeledigim domatesin içerisine 1 su bardağı zeytinyağı ile 1 su bardağı üzüm sirkesi ekledim. Bu karışıma 2 çorba kasığı salamura tuz ilave ettim.





Boş cam kavanozları alarak öncelikle diplerine domates koymak suretiyle sarimsak ve biber ilave ederek bu işlemi kat kat devam ettim. En üstte 4-5 cm bırakarak tamamladım.



Ve turşumuz 10 gün açık kalacak arada karıştırılacak sonrada ağızları kapanacak :-)

Acı biberli domates turşum kışa hazır ;)

Bu tarifi bir eski komşumda tatmam neticesinde aldım ve yaptım.

Vazgeçemediğim için burada paylaştım.

Malzemeler:

2 Kilo sivri biber (1 kilo olsa daha iyi olurmuş)
3 Kilo domates (4 kilo olsa daha iyi olurmuş)
1 Su bardağı üzüm sirkesi
10-15 Diş sarımsak (bir baş kullandım ben)
6 Çorba Kaşığı kaya tuzu

Yapılışı:

Biberler yıkanır ve dilimlenir.

Başka bir kapta domates (yıkandıktan sonra) rendelenir.Makineyle bir kere çekmeye çalıştım fakat elde rendelemeyi tutmadığından vazgeçtim.

Sivri biber,domates,sirke, dilimlenmiş sarımsak ve kaya tuzu harmanlanır ve cam kavonazlara doldurulur.

Sakın olan plastik kaplara koymayın zira patlıyor!

İlk 4-5 gün ağzını açık bırakın malum asit gaz olayları.

Sonra kapatıp kışın afiyetle höpürdetin.

Kuru fasulye ve nohut yemeği yanında favorim olur kendileri .